Per la giornata di domani eccovi un intero menù per voi ed il vostro partner per “dilettarvi” insieme tra  i fornelli ;)

Ricordatevi comunque che l’AMORE non và festeggiato solo a San Valentino ma un po’ tutti i giorni :)

Antipasto: Coppa di gamberetti

Ingredienti:

  • 400 grammi di salmone fresco
  • 1 cespo di lattuga insalata
  • 1 pomodori
  • 12 gamberetti
  • 1 limone
  • 250 grammi di panna da montare
  • olio extra vergine d’oliva
  • q.b. di sale

Preparazione

Tagliare l’insalata a strisce larghe. Scolare bene il salmone lessato e sminuzzarlo, unirlo ai gamberetti, condire con 4 cucchiai di olio, sale, pepe e succo di limone. Montare la panna ed amalgamarla delicatamente al pesce. Mettere il composto in coppette a strati alternati con la lattuga e porre in frigorifero per 2 ore.

Presentazione
Guarnire ogni coppetta, al momento di proporre, con spicchi di pomodori ed i gamberetti sgusciati.

Primo: Gnocchetti sardi al pesce spada

Ingredienti:

  • 400 grammi di gnocchetti sardi
  • 2 fette di pesce spada
  • 300 grammi di gamberi
  • 2 spicchi di aglio
  • 200 grammi di passata di pomodoro
  • prezzemolo
  • basilico
  • q.b. di sale
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • peperoncino

Preparazione:
Scaldare, in una capace padella, l’olio d’oliva dove si faranno imbiondire gli spicchi d’aglio assieme al peperoncino. Appena l’aglio sarà colorito si aggiunge il pesce spada precedentemente tagliato in piccoli pezzetti e i gamberi; la cottura dovrà essere dolce, quindi a fuoco basso. Dopo che il pesce sarà rosolato aggiungere la polpa di pomodoro sgocciolata e un pizzico di sale. Continuare la cottura per non più di 10 minuti. Nel frattempo si metterà a cuocere la pasta che, scolata al dente, verrà versata direttamente nella padella con il condimento. Si farà insaporire per qualche minuto e, a fuoco spento, verrà cosparsa con il trito di prezzemolo e basilico.

Vino consigliato: Vermentino Vigna ‘Nghena

Dessert: Semifreddo al cioccolato con salsa alla vaniglia

  • 60 grammi di noci
  • 4 uova
  • 125 grammi di zucchero
  • 300 grammi di panna da montare
  • 1 bustina di vaniglia
  • 10 dl di latte
  • 60 grammi di cioccolato bianco

Preparazione:

Scaldare 60 grammi di zucchero fino a caramellarlo. Unire le noci tritate grossolanamente e tenere pochi minuti sul fuoco. Stendere il composto su un grosso piatto da portata e far raffreddare. Da freddo, tritare finemente il croccante alle noci. In una ciotola a bagnomaria mettere i tuorli d’uovo e 40 grammi di zucchero. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e unirlo al composto, far freddare. Quindi, aggiungere il croccante tritato e la panna montata. Versare in stampini monoporzione e mettere nel congelatore per almeno 2 ore. Per la salsa mettere a bollire il latte con lo zucchero rimasto, profumare con la vaniglia e lasciar riposare. Aggiungere un tuorlo d’uovo e cuocere fino ad addensamento.

Vino consigliato: Prosecco Cartizze di Adami

Presentazione:

Servire le formine di semifreddo sopra un letto di salsa alla vaniglia.

Vivre l’amour :)

A.D.