Bucatini

Ecco un primo piatto veramente delizioso…

Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 gr. di bucatini;
  • 300 gr. di pomodoro maturo;
  • 80gr. di pancetta;
  • 4 peperoni;
  • capperi;
  • olive verdi snocciolate;
  • una cipolla;
  • uno spicchio di aglio;
  • un ciuffo di prezzemolo;
  • basilico;
  • peperoncino rosso;
  • un pizzico di origano;
  • olio di oliva;
  • 50 gr. di pecorino grattugiato;
  • sale;

Vino consigliato: Cesanese D’Affile D.O.C.

Preparazione:

Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a listerelle. Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico. Tagliate la pancetta a pezzetti e fatela soffriggere nell’olio, con il trito e i peperoni, a fuoco lento. Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori tagliati a pezzi, il peperoncino, I´origano e il sale. Fate cuocere il sugo a recipiente coperto, mescolando ogni tanto. A cottura quasi ultimata, unite i capperi e le olive spezzettate. Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, versateli in una zuppiera, conditeli con il sugo e il pecorino grattugiato e servite.

Buon appetito ;)

A.D.